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die essbare zigarette

Donnerstag, Februar 9th, 2012

hartnäckig hält sich das gerücht, die aubergine enthielte große mengen nikotin, sogar zur raucherentwöhnung sei sie geeignet. tatsache ist, daß auberginen kleinste mengen nikotin enthalten können, je nach sorte bis zu 100 mikrogram je kilo. nimmt man diesen wert an, müsste man knapp 100 kilo davon verdrücken, um eine einzige zigarette zu ersetzen. na mahlzeit!
ich habe mich auf eine frucht beschränkt, lecker gefüllt und im ofen gebacken. mit ner semmel anbei ein leckeres gericht, das ich gerne teilen möchte, deshalb nun rezept 36: aubergine mit feta

aubergine mit feta

aubergine mit feta

zutaten (für zwei portionen):
1 große aubergine
2 große tomaten
4 große champignons
1 stange frühlingszwiebel
1 EL paprikamark
1 knoblauchzehe
60g feta
olivenöl, cajun-würzmischung, salz, zucker
zubereitung:
wer noch keine cajun-mischung hat, möge sie wie folgt herstellen: 1EL knoblauchpulver, 1EL zwiebelpulver, 2TL weißer pfeffer, 1TL grober schwarzer pfeffer, 1TL cayenne pfeffer, 2TL tymian, 1/2 TL oregano vermischen, ist in einem schraubglas ne ganze weile aufzubewahren und klasse für kreolische küche und meeresfrüchte. die aubergine halbieren und mit einem kugelausstecher oder scharfen löffel aushöhlen, das fruchtfleisch fein hacken. die hälften mit der hautseite nach oben auf backpapier auf mittlerer schiene in den ofen geben und den umluftgrill auf 160 grad einschalten. jetzt tomaten und pilze in grobe würfel, frühlingszwiebel in feine ringe und knoblauch in dünne scheibchen schneiden. im wok olivenöl heiß werden lassen, gemüse bis auf die tomaten darin anbraten, dann die tomatenstücke zugeben und mit einem guten teelöffel cajun-würze und einer guten prise salz würzen, das paprikamark zugeben. in einer schüssel den feta zerkrümeln, die auberginenhälften aus dem ofen nehmen und rumdrehen. den pfanneninhalt in die schüssel geben, mit dem käse gut verrühren und die masse in die auberginenhälften füllen. alles wieder in den ofen geben und backen bis die füllung gut gebräunt ist. mit einer im ofen mit aufgewärmten semmel servieren, und schmecken lassen.